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Crudi and Antipasti
マダイのカルパッチョ、 タジャスカオリーブ、ケッパー、フレッシュアップル、オレンジドレッシング
ツナのタルタル、クリーミー ブッラータチーズ、炙りピスタチオ、ハーブ オイル
手長海老のカルパッチョ、柚子、パンテッレリーア産ケッパー、レモンピール、チャイブ
カンパチのタルタル、ハラペーニョ、オレンジピール、レモン、ポン酢ドレッシング
ファッソーナ牛のカルパッチョ ルッコラ
とパルミジャーノレッジャーノ添え、レモン オイル
フォアグラ、キャラメリゼエシャロット、ピスタチオ、グレープ、チェリー
アンドリア産ブッラータ **DOP
(フレッシュ クリーミー モッツァレラチーズ)
と IGP クラッタ・ ディ・アルデンガ ハム
イタリアン焼きソーセージのサラダ、ルッコラ、パルメザン チーズ、レモンピール、ピスタチピスタチオクランブル、チェリートマト
サワディークラブ・・・ジャンボサイズのカニ身、赤玉ねぎのピクルス、レモンオイル
クリスピーフリゼサラダ、クランチーグアンチャーレ
(豚トロの熟成塩漬け)、スモークリコッ
クリコッタチーズ、焼きアーモンド、メープルシロップ、レモンドレッシング
ほうれん草のサラダ、かぼちゃのロースト、サワーレッドオニオン、ペコリーノチーズ、くるみ、かぼちゃの種
イタリア産アンチョビのマリネ グリーンソース添え、サワードゥブレッド、バター
Pasta e Risotti
ルカ特製“ヴィローネ・ナノ”のリゾット 黒トリュフソースとチーズ、イタリア産熟成“パンチェッタ アロトラータ”トッピング
地中海シーフードリゾット
天使の黒トリュフパスタ カルボナーラソース
自家製 天使のパスタ ブルターニュブルーロブスター、チェリートマト、バジルを添えて
スパゲッティ“モノグラノ・フェリチェッティ”あさりの白ワインソースソテー
フジローニのイエローチェリートマトソース、マグロのタルタル、松の実、バジル
リングイネ アマルフィレモン、フレッシュパセリ、パン粉のロースト、オレガノ、アンチョビのマリネ添え
トルテッリ バローロワインの牛肉煮込み、
バター、パルミジャーノ・レッジャーノ、セージ
リコッタチーズとポルチーニ茸のラビオリ ルッコラ仕立て 黒トリュフ添え
Zuppe
ロブスタービスク ウィスキークリームソース
かぼちゃのローストスープ、くるみ、キャラメリゼオニオン、サワー クリーム、チャイブ
Secondi
オーストラリア産和牛フランクステーキ“タリアータ”スタイル
オーストラリア産和牛リブアイ マーブル 5
オーストラリア産和牛“トマホーク”マーブル 5 フィオレンティーナ風グリル
イタリアンポークチョップのグリル ローズマリー
オイルとベビーベジタブルのソテ
イタリアンポークチョップのグリル ローズマリーオイルとベビーベジタブルのソテー
ニュージーランド産ラムラック、ほうれん草のソテー、ポテト、ミントソース
牛乳で育てた子羊のロースト、国産ナスのグリル、トマト、バジル、熟成チーズソース