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Crudi and Antipasti

赤身マグロのタルタル、フレッシュトマト、セロリ、ケッパー、クルスコペッパーソース

キャラメリゼオニオン、マッシュルームのラグーソース、チーズフォンデュ、黒トリュフ

小イカのグリル、ズッキーニ、トマトのコンフィ、バーニャカウダ

サワディークラブ・・・ジャンボサイズのカニの身、アーモンドチュイール、赤玉ねぎのピクルス、レモンオイル

アンドリア産ブッラータ **DOP (フレッシュ クリーミー モッツァレラチーズ) と IGP クラッタ・ ディ・アルデンガ ハム

イタリアン焼きソーセージのサラダ、ルッコラ、パルメザンチーズ、レモンの皮、ピスタチオ クランブル、チェリー トマト

真鯛のカルパッチョ、イエローチェリートマトのガスパチョ、きゅうりのマリネ、

サワディークラブ・・・ジャンボサイズのカニの身、アーモンドチュイール、赤玉ねぎのピクルス、レモンオイル

赤身マグロのタルタル、フレッシュトマト、セロリ、ケッパー、クルスコペッパーソース

加熱熟成されたハマチ、焼きアーモンド、ライトクリームソース、ハーブオイル

ファッソーネ牛のタルタル、エシャロット、ディジョンマスタード、ケッパー、パセリ、サワードウのクリスピーブレッド

カンタブリック海産 アンチョビ、サワードウのグリルドブレッド、グリーン オリーブ、
バター、サルサ・ヴェルデ(イタリアンパセリ、アンチョビなどを混ぜて作ったソース)
Primi Piatti

ルカ特製“ヴィローネ・ナノ”のリゾット 黒トリュフソースとチーズ、イタリア産熟成“パンチェッタ アロトラータ”トッピング

天使の黒トリュフパスタ カルボナーラソース

自家製 天使のパスタ ブルターニュブルーロブスター、チェリートマト、バジルを添えて

スパゲッティ“モノグラノ・フェリチェッティ”あさりの白ワインソースソテー

カヴァテッリパスタ:ンドゥーヤ(柔らかいスパイシーなサラミ) ソース、ペコリーノ・ロマーノチーズ添え

トルテッリパスタ:タラのクリーム煮、イカのラグーソース、トマトのコンフィ、タラゴンを詰めたパスタ

ラビオリ:リコッタチーズとマッシュルーム、ズッキーニソース、グリーンピース、黒トリュフのラビオリ

焼きパスタ 「イン ビアンコ」:ブッチャーズカットのボロネーゼソース、ベシャメルソース、トマトソースを詰めたカネロニパスタ

リゾット「アッラ ピッツァイオーラ」:ピエンノロトマト、ブッラータチーズ、タジャスカオリーブ、生マグロの赤身添え
Zuppe

ロブスタービスク ウィスキークリームソース

かぼちゃのローストスープ、くるみ、キャラメリゼオニオン、サワー クリーム、チャイブ