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Crudi and Antipasti

マダイのカルパッチョ、 タジャスカオリーブ、ケッパー、フレッシュアップル、オレンジドレッシング

ツナのタルタル、クリーミー ブッラータチーズ、炙りピスタチオ、ハーブ オイル

手長海老のカルパッチョ、柚子、パンテッレリーア産ケッパー、レモンピール、チャイブ

カンパチのタルタル、ハラペーニョ、オレンジピール、レモン、ポン酢ドレッシング

ファッソーナ牛のカルパッチョ ルッコラ
とパルミジャーノレッジャーノ添え、レモン オイル

フォアグラ、キャラメリゼエシャロット、ピスタチオ、グレープ、チェリー

アンドリア産ブッラータ **DOP
(フレッシュ クリーミー モッツァレラチーズ)
と IGP クラッタ・ ディ・アルデンガ ハム

イタリアン焼きソーセージのサラダ、ルッコラ、パルメザン チーズ、レモンピール、ピスタチピスタチオクランブル、チェリートマト

サワディークラブ・・・ジャンボサイズのカニ身、赤玉ねぎのピクルス、レモンオイル

クリスピーフリゼサラダ、クランチーグアンチャーレ
(豚トロの熟成塩漬け)、スモークリコッ
クリコッタチーズ、焼きアーモンド、メープルシロップ、レモンドレッシング

ほうれん草のサラダ、かぼちゃのロースト、サワーレッドオニオン、ペコリーノチーズ、くるみ、かぼちゃの種

イタリア産アンチョビのマリネ グリーンソース添え、サワードゥブレッド、バター
Pasta e Risotti

ルカ特製“ヴィローネ・ナノ”のリゾット 黒トリュフソースとチーズ、イタリア産熟成“パンチェッタ アロトラータ”トッピング

地中海シーフードリゾット

天使の黒トリュフパスタ カルボナーラソース

自家製 天使のパスタ ブルターニュブルーロブスター、チェリートマト、バジルを添えて

スパゲッティ“モノグラノ・フェリチェッティ”あさりの白ワインソースソテー

フジローニのイエローチェリートマトソース、マグロのタルタル、松の実、バジル

リングイネ アマルフィレモン、フレッシュパセリ、パン粉のロースト、オレガノ、アンチョビのマリネ添え

トルテッリ バローロワインの牛肉煮込み、
バター、パルミジャーノ・レッジャーノ、セージ

リコッタチーズとポルチーニ茸のラビオリ ルッコラ仕立て 黒トリュフ添え
Zuppe

ロブスタービスク ウィスキークリームソース

かぼちゃのローストスープ、くるみ、キャラメリゼオニオン、サワー クリーム、チャイブ
Secondi

オーストラリア産和牛フランクステーキ“タリアータ”スタイル

オーストラリア産和牛リブアイ マーブル 5

オーストラリア産和牛“トマホーク”マーブル 5 フィオレンティーナ風グリル

イタリアンポークチョップのグリル ローズマリー
オイルとベビーベジタブルのソテ
イタリアンポークチョップのグリル ローズマリーオイルとベビーベジタブルのソテー

ニュージーランド産ラムラック、ほうれん草のソテー、ポテト、ミントソース

牛乳で育てた子羊のロースト、国産ナスのグリル、トマト、バジル、熟成チーズソース